スタッフの想う『コレ』、日常の水分補給

十勝の農業は朝〜日中の寒暖差が20度ある事もあるくらい、 寒かったり暑かったり作業服選びも難しい環境の中での畑作業。 近年では夏場は30度超えの日も増え、秋冬は氷点下の日々。 そんな環境下では水分補給がとても重要なので水やお茶は飲むけれど 毎日飲むなら身体に優しくて、栄養価が高く、そして美味しいものが飲みたい。 また様々な方に薦められるような、老若男女に好まれる飲み物が欲しいなぁ。 じゃ、作っちゃおうか。 そこで作っちゃったのが、 至高のそば茶と言っても過言ではない、 北海道十勝産、化学肥料・農薬不使用の自社栽培蕎麦を使った 北洋ガーデンファーム オリジナル「殻ごと焙煎 そばの茶」です。

やっぱり、蕎麦は十割よね

無類の蕎麦好きなのに、実は自分たちの育てた蕎麦を食べてなかったんです。 商品もそば茶だけだったので。 でもやっぱり蕎麦はすすりたい。 じゃあ作ろう。 せっかくなら自家栽培の蕎麦100%使用したつなぎを一切使わない十割蕎麦を。 製造にも少々時間はかかりました。 甘皮や外皮部分も含んだ全層粉をやや粗めに石臼挽きに、歯切れの良さと甘みを引き立て、風味も感じれるよう、面幅は噛みごたえのある少し太めの14番。 また、食塩も不使用なので蕎麦湯も美味しくいただけるんです。 やっぱり蕎麦は蕎麦湯で締めたいですよね！ 冬はほっこり、夏はさっぱりと。 そして最後は蕎麦湯で仕上がります。